Как готовить стейки из семги?

01.02.2013 Распечатать

Стейки из семги – блюдо, которое может сделать повседневный стол праздничным. Плюс ко всему, семгу сложно испортить. Поэтому даже у начинающих хозяек получится приготовить это блюдо.

Важно купить хорошие стейки. Нужно, чтобы они были не мороженые, а охлажденные. Если таковых не нашлось, купите целую рыбу и разрежьте её на стейки шириной не менее 3 см.

Для приготовления сёмги нужно сделать маринад. понадобится:

• оливковое масло;
• лимон;
• смесь итальянских трав (орегано, розмарин, тимьян, базилик, мускатный орех);
• соль, перец.

В расчёте на 1 кг рыбы, смешиваем:

• 4 ст ложки масла, сок двух лимонов, травы, соль и перец по вкусу.
• Заправить сёмгу маринадом и отправить в холодильник на 2 часа.

Есть 2 наиболее распространенных способа приготовления стейков из семги:

1.На сковороде. Разогреть оливковое масло на сковороде. Положите стейки на сковороду на некотором расстоянии друг от друга и на большом огне обжарьте с двух сторон по 30 секунд. Затем убавьте огонь и жарьте ещё по 5 мин с каждой стороны до полной готовности.

2. На гриле. Поместить стейки на приготовленную решетку и обжаривать в течение 10-15 мин, периодически поливая рыбу оставшимся маринадом (так сёмга получится более сочной).

К сёмге можно приготовить соус. Понадобится 1ст ложка соевого соуса, 2 ст ложки сметаны, 5 чайных ложек карри. Всё тщательно перемешать. В соус, при желании, можно добавить специи и травы. Однако увлекаться не стоит: травы с сильным ароматом могут перебить вкус самой рыбы.

Подавать стейки из сёмги можно на листьях салата, и украсить дольками лимона. Приготовленный соус можно сразу намазать на рыбы или положить в небольшие пиалки рядом с тарелками.

Приятного аппетита!

Твитнуть

0

Кулинария в домашних условиях, готовка, гриль, рыба, своими руками, семга