Как мариновать огурцы?

21.07.2014 Распечатать

Любимейшее блюдо всех русских людей – маринованные огурчики. Этот неповторимый вкус и хруст сразу располагает к застолью и приятной компании. Маринованные огурцы всегда спасут Вас, если нагрянули гости. Их можно подавать как отдельное блюдо, как закуску или же сделать ингредиентом других блюд: пиццы, шаурмы, салатов, бутербродов, хот-догов и бургеров.

Магазины представляют маринованные огурцы в широком ассортименте. Но каждый, кто любит и ценит вкус огурчиков, скажет, что ни один магазинный огурец не сравнится с домашним.

Итак, чтобы мариновать огурцы в домашних условиях, важно изначально подобрать правильные овощи. Огурцы должны быть некрупными (не более 10 см в длину), плотными, свежими, хрустящими, без полости внутри, с упругими «попками». Если «попки» мягкие, их лучше обрезать. Даже свежие огурцы, полежав на жаре, могут завянуть. Чтобы восстановить их, надо замочить в холодной воде на 12 часов. Потом дать воде стечь и промыть овощи под проточной водой, тщательно вымывая землю и другие загрязнения.

Существует множество рецептов маринования огурцов. Даже можно сказать, что каждая хозяйка имеет свой рецепт. Мы расскажем о наиболее универсальном способе. Нам понадобится:

— 3 кг огурцов,

— 1,5 л воды,

— 500 г шестипроцентного уксуса,

— 100 г соли,

— 100 г сахара,

— 50 шт. душистого и 50 шт. черного перцев,

— 10 лавровых листов,

— 40 семян гвоздики,

— 5 шт. красного стручкового перца.

Огурцы после промывки нужно ошпарить кипятком. Банки предварительно подготовить. В них наложить лавровый лист, гвоздику, перец. А затем плотно уложить огурцы в банку.

Затем переходим к приготовлению маринада. В воду добавляем соль и сахар, кипятим. Теперь горячим маринадом заливаем огурцы.

Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде 20 минут. После стерилизации крышки закатываются, а банки остужаются. Тогда огурцы получаются не только вкусными, но и хрустящими. 

Наравне с маринованными огурчиками, очень вкусны и помидоры.

Видео-ответ, как мариновать огурцы:

Твитнуть

0

Видео ответы Дом Кулинария банка, в домашних условиях, закуска, маринад, мариновать, огурцы, рецепт