Как мариновать огурцы?
21.07.2014 Распечатать
Любимейшее блюдо всех русских людей – маринованные огурчики. Этот неповторимый вкус и хруст сразу располагает к застолью и приятной компании. Маринованные огурцы всегда спасут Вас, если нагрянули гости. Их можно подавать как отдельное блюдо, как закуску или же сделать ингредиентом других блюд: пиццы, шаурмы, салатов, бутербродов, хот-догов и бургеров.
Магазины представляют маринованные огурцы в широком ассортименте. Но каждый, кто любит и ценит вкус огурчиков, скажет, что ни один магазинный огурец не сравнится с домашним.
Итак, чтобы мариновать огурцы в домашних условиях, важно изначально подобрать правильные овощи. Огурцы должны быть некрупными (не более 10 см в длину), плотными, свежими, хрустящими, без полости внутри, с упругими «попками». Если «попки» мягкие, их лучше обрезать. Даже свежие огурцы, полежав на жаре, могут завянуть. Чтобы восстановить их, надо замочить в холодной воде на 12 часов. Потом дать воде стечь и промыть овощи под проточной водой, тщательно вымывая землю и другие загрязнения.
Существует множество рецептов маринования огурцов. Даже можно сказать, что каждая хозяйка имеет свой рецепт. Мы расскажем о наиболее универсальном способе. Нам понадобится:
— 3 кг огурцов,
— 1,5 л воды,
— 500 г шестипроцентного уксуса,
— 100 г соли,
— 100 г сахара,
— 50 шт. душистого и 50 шт. черного перцев,
— 10 лавровых листов,
— 40 семян гвоздики,
— 5 шт. красного стручкового перца.
Огурцы после промывки нужно ошпарить кипятком. Банки предварительно подготовить. В них наложить лавровый лист, гвоздику, перец. А затем плотно уложить огурцы в банку.
Затем переходим к приготовлению маринада. В воду добавляем соль и сахар, кипятим. Теперь горячим маринадом заливаем огурцы.
Банки закрываются крышками и стерилизуются в кипящей воде 20 минут. После стерилизации крышки закатываются, а банки остужаются. Тогда огурцы получаются не только вкусными, но и хрустящими.
Наравне с маринованными огурчиками, очень вкусны и помидоры.
Видео-ответ, как мариновать огурцы:
Еще по теме
-
Как научиться копить деньги?
~ Бизнес, Видео ответы, Дом, Карьера, Семья
05.02.2016
-
Как делать блины?
~ Видео ответы, Кулинария
03.02.2016
-
Как защитить авто?
~ Видео ответы, Техника
10.12.2015
-
Как сделать оригами дракона?
~ Видео ответы, Развлечения
03.12.2015
-
Как сделать оригами лягушку?
~ Видео ответы, Развлечения
30.11.2015