Как приготовить мороженое в домашних условиях?

27.09.2013 Распечатать

Мороженое – излюбленное лакомство детей и взрослых. К сожалению, магазинное мороженое давно перестало нас радовать: вкус совершенно не тот, да и ингредиенты подозрительные. Если Вы хотите порадовать своих родных и близких настоящим вкусным мороженым, воспользуйтесь одним из следующих рецептов.

Пломбир – вкус детства и наиболее популярная разновидность мороженого в мире. Для его приготовления понадобится:

— 100г сахара;

— 0,5 ст.ложки ванильного сахара;

— 2 ст.ложки сахарной пудры;

— 300 мл сливок (35% жирности);

— 3 яйца;

— 1 лимон

В кастрюле смешать сливки, сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь, подогревать, помешивая, пока сахар не растворится (не доводить до кипения). Желтки отделить от белков, белки взбить, затем добавить в них сок 1 лимона и сахарную пудру. Смешать сливки и белки. Кастрюлю поставить в морозилку на 3 часа до замерзания смеси. Можно сразу перелить в какую-нибудь формочку.

Ванильное мороженое. Для его приготовления понадобится:

— 2 стакана сливок (высокой жирности);

— 4 яйца;

— 2 палочки ванили (без семян);

— 50г сахара

В сотейник необходимо вылить 2 стакана сливок, туда же бросить ваниль. Поставить смесь на огонь, довести до кипения, добавить сахар. Когда сахар растворится, снять сотейник с огня. Желтки отделить от белков, белки хорошенько взбить. Взбитые белки соединить с приготовленной смесью. Отправить всё в морозилку до застывания.

Сливочное мороженое. Для приготовления понадобится:

— 500г сливок (35% жирности);

— 1 банка сгущенного молока;

— 1 крупный персик;

— ванильный сахар.

Ванильный сахар взбить со сливками, добавить сгущенку, тщательно перемешать. Из персика необходимо сделать пюре. В форму выложить сначала сливочную основу, сверху – персиковое пюре. Отправить в морозилку на 3 часа. Вместо персика можно использовать другие фрукты и ягоды.

Шоколадное мороженое. Для приготовления понадобится:

— 1,3 стакана молока;

— 3 яйца;

— 120г. шоколада;

— 3 ст.ложки сахарной пудры;

— 3 ст.ложки воды;

— 6 ст.ложек сливок (35% жирности).

Желтки отделить от белков, растереть желтки с сахарной пудрой. Молоко подогреть до кипения, вылить молоко в желтки, помешивая. Смесь варить на слабом огне, пока не загустеет. Плитки шоколада растопить на водяной бане. Сливки взбить. В смесь добавить шоколад, сливки. Всё хорошенько перемешать. Поставить в морозилку на 3 часа.

Фруктовый лёд из клубники. Для приготовления понадобится:

— 1 кг клубники;

— 3 яйца;

— 200 г сахара.

Клубнику измельчить в пюре. Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахаром. Клубничное пюре смешать с белками и отправить в морозилку на 3 часа.

Удивляйте своих гостей домашним мороженым! Приятного аппетита!  

Вы также можете посмотреть видео как приготовить мороженное в домашних условиях:

 

Твитнуть

0

Видео ответы Кулинария в домашних условиях, готовка, еда, рецепт, своими руками, фото