Как приготовить суп?

28.09.2011 Распечатать

Среди огромного разнообразия мясных супов самым популярным является куриный. Он выделяется и простотой приготовления, и многообразием вариаций. Попробуем приготовить традиционный куриный суп с лапшой.

Для приготовления супа понадобится:

— 500 г. куриного мяса;

— 1,5 л воды;

— 2 стакана лапши;

— 4 шт. картофеля;

— 1 морковь;

— 1 луковица;

— зелень (петрушка, укроп) по вкусу;

— лавровый лист;

— растительное масло;

— соль, перец по вкусу.

Итак, начнём.

В первую очередь нужно приготовить бульон. Для этого берём размороженную курицу, разрезаем её напополам (кто любит суп по-наваристее, может сварить курицу целиком), заливаем водой и варим в течение 30 мин. На среднем огне. Воду можно подсолить (половины столовой ложки соли достаточно).

Пока наш бульон готовится, можно почистить и помыть картофель, порезать его кубиками. Почистить морковь, натереть её на крупной тёрке. Лук также очистить от кожуры, мелко порезать и обжарить на сковороде на растительном масле. Туда же можно добавить и морковь. Но всё же предпочтительнее морковь варить, ведь так в ней сохранится больше полезных витаминов, а вот варёный лук не очень приятен на вкус, поэтому его мы обжарим.

Курица сварилась. Её надо вытащить, охладить, отделить мясо от костей, порезать на кусочки. Если вам лень заниматься всем этим, вы можете предварительно порезать курицу на среднего размера куски. И уже в курицу с бульоном добавлять овощи и лапшу.

Бульон готов. Не снимая его с огня, добавляем туда картофель, морковь. Варим 20 мин. Затем добавляем лапшу (абсолютно на ваш вкус: длинную, короткую, мелкую, завитки), нарезанное вареное мясо, лук, лавровый лист. И варим ещё минут 15 (в зависимости от скорости приготовления лапши).

Заканчивая приготовление супа, добавляем в него соль, перец (за 10 мин до готовности). Можно также добавить измельченную зелень. Либо добавить её уже порционно — каждому в тарелку. Получится вкусно, свежо и полезно!

Куриный суп хорош, потому что не ограничивает полёт вашей фантазии. Можно разнообразить суп, например, сладким перцем, брюссельской капустой, брокколи, кабачками. Специи также используются совершенно разные. Главное – не переборщить с ними.

Вкусного вам обеда!

Твитнуть

0

Кулинария готовка, еда, кулинария, питание, своими руками, суп